Dégustation du 11 mars 2002 Les vins de Cahors Synthèse des commentaires de dégustation
: Laurent Gibet.
Quelques commentaires de contexte : Les vins ne sont pas dégustés
à l'aveugle
Nombre de dégustateurs : une vingtaine
PP : Pascal Perez - DS : Didier Sanchez -
LG : Laurent Gibet - PC : Pierre Citerne
1. Château de Chambert cuvée Orphée 1999 :DS : 12,5 - LG : 12,5 - PP : 14 - PC : 14. Note moyenne : 13,25 Robe peu intense, trouble.
Nez typé, plutôt réservé,
avec des notes de cassis, de cerise, de menthol, de feuilles
sèches, d'épices, de cacao. Bois et alcool sont
présents, sans excès toutefois.
En bouche, bonne acidité, matière
moyennement concentrée, notes végétales
et acidulées (groseille). Elle reste relativement simple
et courte.
2. Château La Caminade - cuvée La commandery 1999 :DS : 13,5 - LG : 13 PP : 13 PC : 12,5. Note moyenne : 13 Robe tirant sur le noir.
Boisé prononcé, un peu racoleur,
manquant de netteté (notes toastées, vanillées).
Senteurs de fruits mûrs épicés (mûre),
de marc, avec une légère pointe végétale.
L'alcool est présent et confère au vin un côté
armagnac.
En bouche, bonne acidité pour un vin
donnant une impression tactile légèrement poudreuse.
Il est plus velouté, plus travaillé, mais aussi
moins typé, moins franc que le précédent.
3. Château Lamartine - cuvée particulière 1999 :DS : 13 - LG : 13 PP : 13,5 PC : 13,5. Note moyenne : 13,25 Robe moyennement intense, trouble.
Le nez propose des senteurs florales, de pruneau,
de cacao, d'épices.
En bouche, le boisé est bien intégré.
Notes de réglisse, de feuilles mortes. La finale reste
assez rustique.
4. Château Lamartine - cuvée Expression 1999 :DS : 14 - LG : 14 PP : 14,5 PC : 14,5. Note moyenne : 14,25 Robe intense, dense.
On devine une cuvée plus ambitieuse
dans son élevage : le boisé est plus prononcé.
Notes florales, de lard fumé, de cacao, de fruits mûrs,
de pruneau, qui peuvent curieusement évoquer une syrah
septentrionale (Cornas, plus précisément).
Bouche relativement dense, souple, particulièrement
peu tannique eu égard à l'appellation. Les notes
mentholées, typiques du malbec, se développent
à l'aération. Très légère
sensation de sucre résiduel pour ce vin technique certes
correctement élaboré mais manquant de personnalité.
5. Château Le Cèdre - cuvée Le Cèdre 1999 :DS : 12 vers 11,5 - LG : 12 PP : 13,5 PC : 10. Note moyenne : 11,9 Boisé torréfié intense,
masquant des notes fruitées et florales sous-jacentes
qui ont bien du mal à s'exprimer face à cette
hégémonie de l'élevage.
La bouche est jeune, avec des goûts
de zan et d'épices. Le bois confère de la lourdeur,
pour un vin qui (du moins à ce stade) manque de cohérence
et de gras. Un vin astringent, peu désaltérant.
6. Château Le Cèdre - cuvée Prestige 1997 :DS : 13 - LG : 13,5 PP : 14 PC : 13. Note moyenne : 13,4 Robe évoluée, trouble.
Le nez exhale des parfums de fruits à
l'alcool (cerise), de menthol, de feuilles sèches.
Notes giboyeuses (bécasse) et un côté
limite liégeux. Ici encore, l'aération renforce
la typicité aromatique du malbec.
La bouche se développe sur des notes
de figue sèche et de réglisse. Elle reste limitée
dans son ampleur et rustique.
7. Château Le Cèdre - cuvée Le Cèdre 1997 :DS : 13,5 - LG : 14 PP : 15 PC : 14. Note moyenne : 14,1 Robe évoluée, trouble.
Nez plutôt complexe, alliant des notes
de cacao, de griotte à l'alcool, d'épices (girofle,
genièvre), animal et balsamique. Boisé torréfié
assagi (par rapport au millésime 99).
Bouche mûre, soutenue par une acidité
de bon aloi. Finale limitée dans son expression aromatique
et structurelle.
8. Domaine de la Pineraie 94 :DS : 12,5 - LG : 13,5 PP : 13 PC : 13,5. Note moyenne : 13,1 Robe sans surprise évoluée,
d'intensité moyenne.
Bouquet classique de Cahors, conjuguant des
notes de feuilles sèches, d'after eight (alliance cacao,
menthe).
La bouche, austère, ne possède
qu'une ampleur moyenne. Certains dégustateurs lui trouvent
tout de même de beaux restes.
9. Château Eugénie - cuvée des Tsars 1994 :DS : 10 - LG : 12,5 - PP : 13,5 - PC : 13. Note moyenne : 12,25 Robe se décharnant.
Nez très curieux, à part : notes
ferrugineuses et de bourgeon de cassis, qui évoquent
le Fer-Servadou à Marcillac.
Bouche à l'unisson, mentholée,
métallique, usée certes, mais qui ne souffre
pas de sécheresse excessive. Elle partage ainsi les
dégustateurs.
10. Prieuré de Cénac 1994 :DS : 13,5 - LG : 13 PP : 14 PC : 14. Note moyenne : 13,6 Robe évoluée.
Bouquet très cadurcien, alliant des
senteurs animales, de fraises à l'alcool, de sous-bois,
de moka, d'épices, de menthol.
Bouche relativement étriquée,
typée, mais courte et simple, avec des notes de figue
sèche. La finale manque elle aussi de gras.
11. Château La Caminade 1994 :DS : 13 - LG : 13 PP : 14 PC : 12,5. Note moyenne : 13,1 Le nez développe des notes typées
de cacao, de menthol, de fruits à l'alcool, d'épices,
de gibier.
Bouche rustique, simple, sur les fruits à
l'alcool. Ici aussi, le vin partage les dégustateurs
: il y a ceux qui trouvent son gras plutôt charmeur,
et ceux qui lui reprochent son côté boisé
et surextrait.
12. Clos Triguedina 1994 :DS : 12,5 - LG : 13 PP : 13,5 PC : 13. Note moyenne : 13 On retrouve la signature aromatique du domaine
sous forme de notes prononcées d'anis (badiane, fenouil).
Notes complémentaires de cacao, de menthe, animales
et de feuilles sèches.
On ne peut pas dire que la bouche caracole
: limitée, elle est sévère, en retenue,
un peu sèche.
13. Château Le Cèdre - cuvée Prestige 1994 :DS : 13,5 - LG : 13 PP : 14 PC : 13,5. Note moyenne : 13,5 Robe d'intensité moyenne, pas trop
évoluée.
Nez timide, simple, sur les fruits à
l'alcool.
Bouche rustique à souhait, acide (avec
ce côté classique de groseille), austère,
qui a su toutefois maintenir une relative cohérence.
14. Château Lamartine - cuvée particulière 1994 :DS : 11,5 - LG : 12 PP : 13,5 PC : 14. Note moyenne : 12,75 Nez usé, simple, encore sur les fruits
à alcool.
Bouche usée, sévère également,
l'acidité et l'amertume semblant prendre le dessus.
Conclusion : Une dégustation décevante.
Les vins proposés manquent de charme,
de volume, de complexité. On peut être sensible
à leur typicité (sans défaillance en
acidité, franche et sans fioritures), mais ils restent
austères, le plus souvent rustiques (avec des notes
végétales) et ont tendance à se déliter
assez rapidement (tout en séchant) après quelques
années en bouteille.
Ces défauts seraient vraisemblablement
diminués à table sur un confit de canard par
exemple.
Les vins du château La Caminade paraissent
moins travaillés que ceux du Cèdre, plus proches
du terroir. Dans le cas du Cèdre, le boisé est
envahissant dans le 99, pas trop mal intégré
dans le 97 et encore perceptible dans le 94.
Contacts :
Didier Sanchez Le Bois Grand 31810 Clermont Le Fort Téléphone : 05 61 76 77 16 Fax : 05 61 76 95 55 Mél : invinoveritas@online.fr (Didier Sanchez) laurent.gibet@cnes.fr (Laurent Gibet) Nous attendons de vos nouvelles! |