Dégustation du 31 janvier 2000
Les vins du Languedoc à
Toulouse
Synthèse Pierre Citerne
Remarques générales :
- Des conditions de dégustation difficiles (beaucoup de monde,
de bouteilles, peu d'espace), certains vins ont pu en pâtir.
- Un millésime 98 qui tient ses promesses, avec des robes
vives, des matières généralement concentrées,
suaves et équilibrées. On aurait cependant tort de
croire naïvement que tout est réussi. Certains vins
apparaissent excessivement boisés et sont déjà
asséchants. D'autres affichent une certaine lourdeur aromatique
et structurelle due à la surmaturité. On rencontre
aussi des vins sans relief, sans éclat et sans race, ce qui
prouve que le millésime n'a pas opéré de miracle
d'ordre alchimique pour les raisins et le vinifications médiocres.
- Les meilleurs vins semblent très prometteurs et mériteront
sans doute à terme des notes supérieures.
Château Saint-Martin la Garrigue
C. du Languedoc blanc tradition 1999. Note : 12
- Nez frais et simple de fruit blanc, matière légère,
vive, plus grâce au CO2 résiduel qu'à l'acidité,
saveurs amyliques.
Picpoul 1998 : Note : 12,5
- Nez discret mais personnel ( fleurs blanches, amande, pointe minérale
et iodée). Bouche grasse, concentrée, soutenue par
une puissante acidité, toujours assez peu aromatique.
C. du Languedoc blanc 1999. Note : 13-13,5
- Nez et bouche aromatique, abricoté, assez fin, matière
vive et sapide, bonne ampleur, amertume racée en finale.
C. du Languedoc rouge tradition 1998. Note : 12,5-13
- Robe violacée sombre, nez simple mais flatteur et gourmand,
fruit noir très mûr, jaillissant, notes grillées.
Matière souple, directe, franche et expressive, sans prétention.
C. du Languedoc cuvée "Bronzinelle" 1998. Note : 13,5-14
- Sombre et jeune, nez fermé qui laisse deviner un fruité
de cerise noire intense ainsi que des notes fumées et grillées.
bonne densité en bouche, plutôt sévère,
tannins en évidence, bien extraits, sérieux et prometteur.
C. du Languedoc 97. Note : 13
- Robe pleine mais un peu terne. Premier nez fruité (fraise),
ouvert, plaisamment animal, devient franchement viandé à
l'aération (civet), déjà fondu, expressif.
Bouche sapide, toujours sur un viandé racé (typé
syrah), matière fluide qui manque de velouté, finit
abruptement.
Clos Marie
Pic Saint-Loup "4 saisons" 1999. Note : 12,5-13
- Couleur jeune et tendre, arômes poivrés, fruit guilleret,
franc et typé. Bouche directe, bonne maturité, CO2
résiduel qui équilibre une sucrosité friande
en finale.
Pic Saint-Loup "l'Olivette" 1998. Note : 13,5-14
- Robe dense mais tendre. Nez frais et jaillissant, flatteur mais
consistant (fruits rouges compotés, poivre, rose). Fruit
mûr, direct, sapide, belle matière équilibrée
et généreuse, longueur et complexité moyennes.
Pic Saint-Loup "Simon" 1998. Note : 15-15,5
- Robe dense, opaque, bords violacés. Le fruit concentré
(mûre, myrtille), intense n'est pas dominé le boisé
fin, beurré, sans agressivité ; déjà
des notes complexes balsamiques et épicées. Bouche
très dense, sapide, structurée par des tanins fins
mais sévères, fruit éclatant, beaucoup de volume
et cependant de la fraîcheur.
"Comte Cathare"
Château Maris Minervois 1997. Note : 11,5-12
- Teinte floue et évoluée. Nez de carignan à
l'ancienne, oxydé (fruits confits, épices, animal,
café). Bouche souple, sapide, légère, marquée
par des notes de rancio.
Château de Combebelle Saint-Chinian 1997. Note : 8-9
- Robe évoluée peu intense, nez agressif de vieux
marc, de carton moisi. Matière fluide, sans substance, gout
désagréable de moisi.
Château de Combebelle Saint-Chinian 1998. Note : 11-11,5
- Robe vive, jeune, Nez grillé, viandé, puissant mais
simple et rustique. Le fruit est mûr mais la bouche souple
n'a ni structure ni race, finale acide.
"Syrbec" VDP 1998. Note : 11,5-12
- Dense mais terne à l'oeil, nez assez intense typé
malbec (noix, figue sèche, floral). Mûr, simple, sapide,
toujours malbec, court et fluide.
"Syraz" VDP 1998 . Note : 12
- Teinte brique, arômes floraux peu intense, bouche sapide,
correcte mais simple et sans aucune race.
"Syrvèdre" VDP 1998. Note : 11,5
- Robe assez dense, arômes lourds de cacahuète grillée,
de chocolat, de brûlé. En bouche on trouve une petite
matière sans conséquence et sans esprit.
"Syrache" VDP 1998. Note : 10
- Teinte sans éclat, nez compoté, simple. Bouche souple
de corbières de coopérative à 5 francs le litre
à la tireuse.
Clos Fantine
Faugères "tradition" 1998. Note : 13-13,5
- Robe vive et tendre, arômes moyennement intenses de fruits
rouges épicés, note musquée. Bouche sympathique,
équilibrée et directe, fruit mûr.
Faugères "Cuvée Courtial" 1997. Note : 12,5-13
- Rouge tendre peu intense. Nez franc, direct, de jolies nuances
épicées. Matière souple, parfumée, agréable
mais sans envergure.
Domaine Fontarèche
VDP "Terret" blanc 1998. Note: 13
- Robe dense et visqueuse, dorée avec une nuance rosée.
Nez intense, surmaturité évidente, assez complexe
avec des notes légèrement ranciotées de fruits
secs et de fruits confits. Matière très riche (8 hecto/ha),
grasse, sapide, mais finale chaude.
VDP "Fontedido" 1999. Note: 12
- Aspect primeur, tant la couleur que les arômes. Assez charmeur,
matière légère, expression simple d'un joli
fruit poivré.
C. du Languedoc 1997. Note: 12-12,5
- Robe assez légère où pointe l'évolution.
Nez "a l'ancienne", fruits compotés et notes ranciotées,
avec de la finesse. Matière mince, présente et assez
longue toutefois, même si le fruit manque de fraîcheur.
C. du Languedoc "Cuvée Promise" 1998. . Note: 12,5-14
- Rouge bleuté sombre, très dense. Nez intense sur
la mûre, assez brutal et simple dans son expression (pour
l'instant ?). Matière indéniablement riche et dense,
monolithique, l'alcool domine la fin de bouche. A revoir.
Domaine Saint-Antonin
Faugères 1998. Note: 12,5-13
- Robe vive ; nez de fruit surmûrs, compotés, musqués.
Matière sérieuse, structurée, mais le fruit
semble "cuit" (notes de caramel et de raisiné) et l'alcool
ressort.
Château La Condamine
Bertrand VDP Syrah 1998. Note: 11
- Couleur assez tendre, arômes immédiats mais diffus,
curieusement terreux. Bouche souple sans grand relief, et toujours
un gout de champignon.
Château La Condamine Bertrand C. du Languedoc 1998. Note:
12-12,5
- Nez direct, fond de fruits noirs et relents vanillés. La
matière simple assez mûre se développe de façon
sympathique en bouche, mais sans grand caractère.
Domaine de l'Hortus Pic Saint-Loup
"Cuvée classique" 1998. Note: 13 ?
- Rouge sang moyennement intense. Nez distingué et épicé.
Bouche souple et sapide, matière articulée mais relativement
légère, bonne longueur.
Pic Saint-Loup "grande cuvée" 1998. Note: 12,5-13 ??
- Robe assez dense, sans plus. Nez très marqué par
le fût, puissament épicé, grillé, mais
le fruit n'émerge pas, même àprès aération
prolongée. Matière d'une belle densité, parfumée
mais très boisée, la finale est asséchante.
Semble sur-boisé, à revoir quand même.
Domaine Henry Saint-Georges d'Orques
"Les Paradines" 1998. Note: 13
- Robe tendre ; le nez l'est aussi, gourmand, fruité avec
des notes de rose. Un vin facile à la matière carressante
et savoureuse.
Saint-Georges d'Orques 1998. Note: 13-13,5
- Robe dense et fournie. Nez puissant, violemment animal, libère
ensuite de lourds parfums de fruits compotés. Bouche très
mûre, beaucoup de matière (forte structure tannique),
peu d'acidité, saveurs puissantes et mêmes brutales.
Une forte personnalité, peu gracieuse pour l'instant.
Domaine Cazeneuve
Pic Saint-Loup "Les calcaires" 1998. Note: 14-14,5
- Densité et couleur sérieuses. Nez floral, très
syrah, fruit délicat épicé de notes de poivre
et d'iris, belle articulation aromatique. Bouche charnue, riche,
saveurs profondes de fruit mûr, bonne longueur.
"Roc de Mattes" 1998. Note: 15,5-16
- Robe bleutée d'une grande densité. Nez fin malgré
sa puissance, pénétrant, arômes très
bien exprimés de fruits noirs, d'épice, de garrigue,
boisé parfaitement intégré. Matière
très concentrée mais sans raîdeur ni lourdeur,
superbe fruit très pur, de l'allonge en finale.
Château La Roque Pic Saint-Loup 1998. Note:
12,5-13
- Nez d'intensité moyenne, typé Syrah, animal, poivré.
Bouche légère, parfumée mais sans grande profondeur
ni densité.
Domaine Clavel C. du Languedoc "La Copa Santa"
1998. Note: 14-15
- Rouge violacé dense. Nez surmûr, un fruit compoté
presque sirupeux, senteurs puissantes d'épices, de grillé,
de rhum, séducteur malgré sa lourdeur. Un gros calibre
en bouche, riche mais doté de tannins fins, trame étonnamment
rigoureuse et bonne longueur. Prometteur même s'il ne sera
jamais un modèle de fraîcheur.
Domaine des Aurelles C. du Languedoc "Solen" 1998.
Note: 14,5-15
- Couleur rubis intense. Nez retenu et racé, beau fruit de
prune bleue qui n'est pas masqué par l'élevage, embryon
de complexité épicée et empyreumatique. Matière
dense et persistante, bonne longueur, expression équilibrée
et rigoureuse.
Château de la Negly La Clape "La falaise"
1998. Note: 13
- Robe dense et vive. Arômes de fruits fougueux mais un peu
lourds, très mûrs, réglissés. Beaucoup
de matière en bouche, la finale est dissociée entre
les tannins et une acidité à la limite de l'incongruité.
Un vin riche qui manque de naturel et de cohérence.
Domaine Canet Valette Saint-Chinian "Maghani" 1997.
Note: 13-14
- Robe intense mais légèrement terne, un soupçon
de brun : Nez très parfumé, expansif, fumet confituré,
viandé, épicé qui dégage une réelle
complexité. Matière présente, dense, longue
; saveurs typées, texture plutôt sèche et austère
(s'assouplira-t-il ?).
Domaine Léon Barral Faugères "Jadis"
1997. Note: 14-14,5
- Rouge franc. Nez charmeur et expressif (confiture de fraise, mûre,
iris, pivoine, poivre...). Plutôt souple et léger en
bouche, mais parfumé, séveux et élégant.
Domaine Grès de Saint-Paul C. du Languedoc
"Cuvée Antonin" 1998 . Note: 13-14
- Robe dense, empourprée. Nez riche d'un fruit un peu brut,
mais nettement dominé par le bois. Matière dense,
sapide, qui serait fraîche et expressive si elle n'était
pas masquée par l'élevage ; la finale est asséchante.
Mas Domergue C. du Languedoc "Cuvée de l'Espérance"
1998. Note: 12,5
- Intensité colorante moyenne. Premier nez réduit,
puis floral (syrah), plaisant mais simple. Bouche savoureuse, charnue
et ample, concentration moyenne ; l'alcool ressort en finale.
Domaine Rimbert Saint-Chinian "Les travers de Marceau"
1998. Note: 14-14,5
- Coloration assez peu intense mais teinte vive et franche. Nez
très typé, expressif, volubile : mûre, eucalyptus,
ciste, rocaille chauffée... Typé par son terroir de
schistes en bouche aussi, peu acide, avenant, friand, débordant
de saveur, matière coulante.
Mas de Fournel Pic Saint-Loup 1998. Note: 14-14,5
- Rouge violacé très dense. Nez puissant mais frais
et d'une belle netteté aromatique (sirop de mûre, réglisse,
notes empyreumatiques). Bouche soyeuse malgré sa densité,
belle complémentarité du fruit noir et des notes grillées,
l'acidité a tendance à se dissocier en finale.