Domaine Alquier :
Réserve la Maison Jaune :
Terroir : Schistes
Assemblage : Grenaches noirs (maj.), syrahs et mourvèdres
Rendement moyen en 98 : 30 Hl/ha
Âge moyen : 25 ans
Vinification : Vendange partiellement éraflée, cuvaison 20 jours à température max 30°, pigeage.
Élevage 12 mois en barriques, dont 20% de neuves
Réserve Les Bastides :
Terroir : Schistes
Assemblage : Grenaches noirs, syrahs (maj.) et mourvèdres
Rendement moyen en 98 : 22 Hl/ha
Âge moyen : 30 ans
Vinification : Vendange partiellement éraflée, cuvaison 20 jours à température max 30°, pigeage.
Élevage 15 mois en barriques, dont 30% à 50% de neuves

Domaine Léon Barral :
Faugères Tradition :
Terroir : Schistes
Assemblage : 60% carignan, 30% grenache et 10 % cinsault
Rendement moyen en 98 : 30 à 35 hl/ha
Vinification : Vendange manuelle, tri, égrappage selon les cépages, macération de 3 à 4 semaines, pigeage, pas de filtration. Élevage 24 mois en cuve béton.
Faugères Jadis :
Terroir : Schistes
Assemblage : 50% syrah, 40% carignan et 10% grenache
Rendement moyen en 98 : 30 à 35 hl/ha
Vinification : Vendange manuelle, tri, Ègrappage selon les cépages, macération de 3 à 4 semaines, pigeage, pas de filtration. Élevage 24 mois en barriques, dont 25 % neuves

Château Les Estanilles :
Faugères Prestige :
Terroir : Schistes
Assemblage : 50% syrah, 20% grenache, 20% mourvèdre et 10 % cinsault
Vinification : Macération de 25 à 35 jours. Élevage 1 an en barriques pour les cépages syrah, mourvèdre et cinsault et en en cuve pour le grenache. Au final , 50% de la cuvée est élevée en barriques et 50% en cuves

Domaine de St Antonin :
Faugères Tradition :
Terroir : Schistes
Assemblage : Grenache, carignan et syrah
Vinification : Élevage en cuve
Faugères Cuvée Magnoux :
Terroir : Schistes
Assemblage : Syrah, mourvèdre et carignan
Vinification : Élevage en barrique, dont 30% de neuves.

Conditions de dégustation :
Nous étions huit dégustateurs. Les vins ont été servis à l'aveugle, dans un ordre préalablement défini, ils ont tous été carafés. Les résultats de cette dégustation ne prennent en compte que les dix cuvées présentes.

Résultats de la dégustation :

- Domaine St Antonin cuvée tradition 98 :
Robe violette, nez de fruits rouge, bouche acide peu tannique. Ressemble a un vin nouveau.

- Domaine Alquier Réserve Maison Jaune 98 :
Robe violette foncée, nez de fleurs et de bois, bouche asséchante et courte sans doute dû a l'élevage pas encore digéré. A regoûter dans quelques années.

- Domaine Alquier Réserve Maison Jaune 97 :
Robe violette, nez de légumes (tomates, aubergines), bouche moins asséchante que le précédent. A attendre.

- Domaine Léon Barral cuvée tradition 96 :
Robe plus légère, nez de fraise (carrignan), bouche souple mais agréable. A boire.

- Domaine Léon Barral cuvée tradition 95 :
Robe légèrement évoluée, nez de fraise, plus animal que le précédent, bouche bien équilibrée, bonne longueur. A boire, bon rapport qualité/prix.

- Domaine Les Estanilles 98 :
Robe trËs foncée, nez de cassis, bouche courte et tannique. Peut-être un peu trop boisé.

- Domaine St Antonin cuvée Magnoux 98 :
Robe sombre, nez de cassis , de noix verte, bouche très riche, très fruitée. Un vin très plaisant sur le fruit.

- Domaine Alquier Réserve Les Bastides 98 :
Robe très sombre, nez très fruité, fruits rouges, bouche avec beaucoup de corps, acidité bien présente. Grand vins a attendre.

- Domaine Léon Barral cuvée jadis 97:
Robe foncée, nez de fruits bien murs, bouche très concentrée. A boire pour garder la fraîcheur du fruit.

- Domaine Alquier Réserve Les Bastides 97 :
Robe très sombre, nez de fruits rouge , une pointe de réglisse, tannins bien présents mais un peu plus fondus. A attendre.

Conclusion :
Tous les vins dégustés font partis des meilleurs crus de Faugères. Nous avons préféré les quatre dernières cuvées, en faisant deux distinctions d'une part les cuvées a boire sur le fruit : La cuvée Magnoux et la cuvée jadis et d'autre part un vin fait pour la garde: Les Bastides, quelque soit le millésime. Par contre nous sommes plus réservé concernant la cuvée Maison Jaune, qu'il nous faudra goûter ultérieurement. En ce qui concerne Alquier, ce domaine vinifie aussi un vin blanc qui vaut a lui seul le détour.