Les CHEVALIERS de BACCHUS
Le  Club  des  Passionnés  du Vin
7a Place Saint Roch- 57000 METZ - Tél. 03 87 52 14 66

Dégustation du Jeudi 18 janvier 2001

LANGUEDOC - ROUSSILLON
( les vins n'ont pas été carafés )

Avec la participation amicale de Roland CURA de la Maison de la Culture et des Loisirs de Metz, et Michel CHARTON, célèbre glacier Messin en retraite.

dans l'ordre aléatoire et anonyme de service:

CHATEAU PECH REDON "La Clape" "Fûts" 1995
vin bouchonné.

DOMAINE SARDA MALLET "Terroir Mailloles" 1995
belle robe grenat foncé bien brillante. 1er nez de résine. Nez réglissé et cerises noires à l'aération. B: en bouche, on trouve l'amertume de la cerise noire. C'est riche, avec une présence tannique. C'est pas mal.

CHATEAU MANSENOBLE "Réserve" 1995
belle robe grenat foncé. Nez moins flatteur, nez de laurier. B: en bouche, il y a moins d'amertume, mais plus d'acidité. Vin moins riche.

DOMAINE DU POUJOL 1996
disque ambré. Les tanins se voient. Nez de verdeur, d'herbes froissées. B: en bouche, c'est dilué. Vin un peu simplet, sans complexité. Vin fondu, avec de l'amertume de la cerise noire en fin de bouche.

DOMAINE SERRES MAZARD 1995
robe rubis foncé, un peu tuilée. Nez d'évolution, avec du menthol. Joli nez agréable. B: les tanins sont perceptibles. Grosse amertume en bouche. C'est pas désagréable, mais il fait petit.

GABIAM 1995
nez de poussière de bois. B: c'est dur en bouche, avec de l'amertume.

CHATEAU DE LA LIQUIERE "Cistus" 1996
nez de fleur de lys, nez bien ouvert. B: en bouche, c'est bien fondu. C'est puissant, élégant et bien concentré. C'est fruité en bouche. Bel équilibre.

DOMAINE DU POUJOLS 1997
belle robe. Nez jeune et réglissé. Joli nez. B: c'est riche, concentré avec un peu d'amertume. Arômes de bouche d'oeillets. C'est bien vinifié. C'est fondu, avec de l'acidité importante.

MAS JULLIEN "Les Depierre" 1996
belle robe. Nez d'arômes d'évolution. Nez d'amandes amères. B: les tanins sont présents. C'est alcooleux. Présence de CO2. On ressent bien l'amertume de la cerise noire. C'est pas mal. Il y a aussi de l'acidité bien perceptible. C'est légèrement zan à la violette en fin de bouche.

LES CHEMINS DE BASSAC "Pierre Elie" 1995
rubis foncé avec disque légèrement ambré. Le nez n'est pas vilain. B: en bouche, c'est dilué, fluet. Il n'y a pas grand-chose à en dire.

CHATEAU GLÉON MONTANIÉ "Cuvée Gaston Bonnes" "Fût" 1993
robe rubis foncé. 1er nez de vieille cave. Nez de raisins moisis. B: amertume, alcooleux, fondu. Vin à boire. Vin qui est mieux en fin de bouche.

MAS JULLIEN "Les Etats d'Ames" 1996
arômes d'évolution. Nez désagréable de basse-cour ou de poulailler. B: amertume, très puissant et très réglissé en bouche.

DOMAINE DES CHÊNES "Les Alzines" 1995
belle robe grenat foncé. Nez fermé. Arômes de fruits confiturés à l'aération. B: c'est riche, puissant et concentré. C'est bien, mais ce vin manque de complexité. Finale asséchante.

CUVEE VINAM DE CALCADIZ 1997
robe rubis clair ambrée. Nez quelconque. B: amertume, alcooleux. Vin qui sèche et qui est dur en bouche. Vin qui est passé.

DOMAINE DES BRUS "Merlot" 1996
robe rubis foncé légèrement tuilée. Nez de pain d'épices, de fruits confits, de coings et de pamplemousse. Très joli nez très parfumé. B: Très bon vin, très puissant, qui cartonne. C'est violent en bouche. On retrouve les mêmes arômes en bouche. C'est très rond, très gras avec une superbe longueur en bouche. Réglissé et très fondu en fin de bouche. Vin à boire (vin qui est en fin de vie).

BORIE LA VITARELE "La Combe" 1995
belle robe grenat très foncé, et bien brillante. Nez agréable de réglisse. B: c'est riche et concentré. Les tanins sont très présents. Vin très puissant en bouche. C'est très très bon. Vin qui a beaucoup de matière. Vin qui peut encore vieillir.

Les vins suivants se démarquent du lot:
1) - DOMAINE DES BRUS "Merlot" 1996
2) - BORIE LA VITARELE "La Combe" 1995
3) - CHATEAU DE LA LIQUIERE "Cistus" 1996
4) - DOMAINE DU POUJOLS 1997
5) - DOMAINE SARDA MALLET "Terroir Mailloles" 1995

La soirée s' est terminée par un clin d'oeil au XIXe siècle en dégustant un vin qui aura vécu sur 3 siècles et 2 millénaires : Un vin que l'on aura attendu un peu plus de 107 ans:

Château d'ARCHE 1893 .- 1250F - Moment quasiment religieux. Le bouchon est d'origine. Beaucoup de difficultés à extraire le bouchon, mais ça s'est très bien passé. La robe est belle et le niveau un peu bas est très acceptable vu son âge honorable.
Robe de vieux cognac ambré, de mandarine Napoléon. Nez encore éclatant de jeunesse, où l'on retrouve les arômes agréable d' oranges amères, d'encaustique, de cire et de bergamotes. Très joli nez bien complexe. B: en bouche, c'est fumé, avec une dominante d'oranges amères. Un soupçon de châtaignes aussi. C'est bien gras. C'est moins liquoreux que les Sauternes d'aujourd'hui; mais ça a magnifiquement bien vieilli. Ce vin est d'une grande finesse, ainsi que très élégant. C'est pur, c'est propre. Ce vin a beaucoup de classe et de race. Epoustouflant de jeunesse. Bravo !

Maxime BUCCIARELLI

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steph.poulart@free.fr
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Texte Maxime Bucciarelli et réalisation Stéphane Poulart .
Mise à jour 23.02.2001