Synthèse des commentaires de dégustation : Pierre Citerne
Quelques commentaires de contexte :

Les vins ne sont pas dégustés à l'aveugle.

Nombre de dégustateurs : une quinzaine.

PP : Pascal Perez - DS : Didier Sanchez - LG : Laurent Gibet - PC : Pierre Citerne.

1. Cuvée Chantemerle 1996 :DS12,5 — LG13 — PP12,5 — PC12,5-13. Note moyenne : 12.5-13 - Prix : 22 Euros

Grenat évolué. Nez typé mais évanescent et médicinal : marc, figue rôtie au vinaigre balsamique. Peu de volume en bouche, le vin paraît plat et cuit malgré une bonne sapidité.

2. Cuvée tradition 1995 :DS12 — LG13,5 — PP13,5 — PC13,5. Note moyenne : 13,5 - Prix : 13 Euros

Nez mentholé, expansif, rancioté, puis tabac et chocolat. On retrouve ce caractère oxydé en bouche, avec un bon volume et une chaleur alcoolique bien présente.

3. Cuvée Chantemerle 1995 :DS14 — LG14,5 — PP14 — PC14,5. Note moyenne : 14-14,5 - Prix : 30 Euros

Rubis avec de nets reflets bruns. Nez dans les mêmes tonalités que le précédent, un peu plus puissant : fleurs sèches, tabac, chocolat. Chaleureux en bouche, encore bien structuré, goût fumé.

4. Cuvée tradition 1994 :DS13,5 — LG14 — PP13 — PC14. Note moyenne : 13,5-14 - Prix : 13 Euros

Robe évoluée, orangée. Joli fumet expressif et typé : viandox, tapenade, feuilles mortes, rose séchée. Assez léger et peu rémanent en bouche, la finale commence à sécher.

5. Cuvée Chantemerle 1994 :DS14,5 — LG14,5 — PP14 — PC14,5. Note moyenne : 14,5 - Prix : 24 Euros

Très gibier au nez, intense, bien typé, poivre blanc et animalité. Corps solide, sapide, de bonne tenue.

6. Cuvée Chantemerle 1993 :DS13,5 — LG13,5 — PP14 — PC14. Note moyenne : 13,5-14 - Prix : 24 Euros

Robe évoluée, brun orangé. Nez encore plus tertiaire que le précédent : café, menthol, gibier… Un peu fluet, acidité marquée, mais savoureux.

7. Cuvée tradition 1988 :DS14,5 — LG14 — PP15 — PC14,5. Note moyenne : 14,5-15 - Prix : 16 Euros

Robe solaire, dépouillée. Nez expressif qui s’ouvre dans le verre, cuir, fleurs fanées, minéralité. Bonne tenue en bouche, un peu sèche mais très droite, sapide, serrée ; le fruit est encore bien présent, plus que dans certains millésimes des années 90.

8. Cuvée tradition 1986 :DS14 — LG13,5 — PP14 — PC14,5. Note moyenne : 14 - Prix : 16 Euros

Tuilé, mat, très évolué. Joli nez de viandox, d’écorce d’orange amère, quinquina, encens, clou de girofle… Sapide, souple, sans agressivité en bouche, des notes de cigare froid en rétro-olfaction.

9. Cuvée tradition 1990 :DS15 — LG14,5 — PP15 — PC14,5. Note moyenne : 14,5-15 - Prix : 30 Euros

Grenat solaire, centre sombre. Crémeux et évolué au nez : fruit confit, rancioté, encens, gibier à plume. Mûr, solaire en bouche, les tannins sont râpeux, bon volume, finale sur l’amertume (quinquina).

10. Cuvée Chantemerle 1990 :DS16-16,5 — LG16 — PP16,5 — PC16+. Note moyenne : 16-16,5 - Prix : 42 Euros

Robe dense, du dépôt. Nez puissant, rentre-dedans même, mais distingué, très épicé : encens, pain d’épices, cigare. Grosse matière, sapide, compacte, bien agencée, saveur épicée, belle finale longue sur des notes de piment rouge et de viande fumée.

Bosquet des Papes : cette verticale confirme l’impression que nous avaient fait les vins dégustés au domaine, bien typés, exubérants et expansifs aromatiquement, ils restent rustiques structurellement. La cuvée Chantemerle 1990 est au dessus des autres vins dégustés.