Synthèse des commentaires de dégustation : Laurent Gibet.
Quelques commentaires de contexte :

Les vins n'ont pas été dégustés à l'aveugle.

Nombre de dégustateurs : une dizaine.

1- CLOS DE LA COULEE DE SERRANT : "Moelleux" 1995 :PP : 15,5 - DS : 15.5/16 - PC : 15.5 - LG : 15+? - Note moyenne : 15,5 - Prix : 200 F

Robe brillante, intensité colorante moyenne.

Nez exprimant des notes de pomme cuite, de miel, de safran, de prune (reine-claude). Pas de minéralité notable.

Bouche peu sucrée (10 grammes ?), dotée d'une acidité prononcée. Les notes du nez sont complétées par des notes de citron et de raisin sec pouvant rappeler les vins de madère. La finesse et la longueur (une dizaine de secondes) sont au rendez-vous, mais la présence alcoolique (renforcée au réchauffement du vin dans le verre) est déroutante.

Un vin rare (la vinification en moelleux ne s'effectue que dans les millésimes propices), aromatiquement atypique, encore trop jeune, qui mérite un très long carafage préalable.

2- ROCHE AUX MOINES : CHÂTEAU DE CHAMBOUREAU : "Cuvée d'AvantChevalier Buhard" 1995 :PP : 15 - DS : 14,5 - PC : 14,5 - LG : 14,5 - Note moyenne : 14,5 - Prix : 140 F

Robe dorée, moyennement intense.

Le nez est moins précis que le précédent. Il développe des notes intenses : minérales, grasses (un côté "rillettes"), exotiques, miel, citron.

La bouche relaie ces notes exotiques et rôties. Bonne acidité mais longueur moyenne pour un vin qui semble manquer de cohérence et n'offre qu'un plaisir gustatif relatif.

3- DOMAINE DU CLOS NAUDIN : "Moelleux" 1995 :PP : 14 - DS : 14 - PC : 14 - LG : 14 - Note moyenne : 14 - Prix : 100 F

Robe dorée, brillante, intense.

Nez rôti, alliant des notes de citron, de pomme verte, de champignon, de tilleul. On y retrouve ces notes grasses évoquant la rillette.

La bouche paraît peu sucrée. Elle pêche par sa longueur et une expression un peu trop végétale.

4- DOMAINE DU CLOS NAUDIN : "Réserve" 1995 :PP : 16 - DS : 15,5 - PC : 15,5/16 - LG : 16 - Note moyenne : 15,5/16 - Prix : 145 F

Robe brillante, moins intense que la précédente.

Le nez, ici aussi très rôti, propose de belles notes de pomme verte, d'ananas confit, de citron, de miel.

La bouche reprend ces notes à son compte, avec une finale pamplemousse. Très bien équilibrée, elle possède beaucoup d'élégance.

5- Domaine de l'Aigle "Chenin" (50 cl) 1997 :PP : 13,5 - DS : 13,5 - PC : 13,5 - LG : 13,5 - Note moyenne : 13,5 - Prix : 70 F

Robe dorée, intense

Le nez, marqué par l'élevage en bois, développe des notes de coing, de nèfle. Plus curieusement, il rappelle les fruits rouges, la grenadine.

La bouche, avec ses notes de caramel, de crème de marron, trahit un élevage en bois (trop) appuyé. Elle est structurellement décevante, une déficience en acidité la rendant particulièrement pataude, roborative. On souhaiterait un vin plus frais et désaltérant.

6- DOMAINE JO PITHON ST LAMBERT 1995 :PP : 13,5 - DS : 13,5 - PC : 13- LG : 13 - Note moyenne : 13,5 - Prix : 60 F

Robe de couleur "suze".

Nez confituré, qui conjugue des notes de pomme, de fenouil, de tilleul, de résine.

La bouche est équilibrée mais désespérément plate, manquant de relief. Elle a un côté eau sucrée.

7- DOMAINE JO PITHON ST-AUBIN "Clos des bois" SGN (50 cl) 1995 :PP : 15,5 - DS : 14,5 - PC : 15 - LG : 15 - Note moyenne : 15 - Prix : 81 F

Robe cuivrée, brillante.

Le nez offre des notes de vernis (botrytis prononcé), de fruits secs (raisin, abricot), d'orange fraîche.

La bouche trahit une évolution peut-être précoce (l'orange amère que l'on retrouve dans certains sauternes d'âge respectable). Elle reste néanmoins fraîche et gourmande.

8- DOMAINE JO PITHON ST LAMBERT "Clos des bonnes blanches" SGN(50 cl) 1995 :PP : 15,5 - DS : 15,5 - PC : 15,5 - LG : 15,5 - Note moyenne : 15,5 - Prix : 100 F

Robe ambrée, d'intensité inférieur à la précédente.

Le nez évoque l'abricot, l'anis, la mandarine. On reste un moment perplexe face à des notes liégeuses, qui s'estompent à l'aération.

La bouche est équilibrée et possède plus de fraîcheur que la précédente.

9- CHATEAU PIERRE BISE BEAULIEU : "Rouanniéres" (50 cl) 1995 :PP : 16 - DS : 15,5/16 - PC : 15,5 - LG : 16 - Note moyenne : 16 - Prix : 85 F

Robe, brillante, cuivrée.

Le nez délivre des notes avenantes de cédrat, de cire, d'abricot.

La bouche possède une très bonne trame acide, un peu de minéralité. Marqué par l'abricot, elle allie les qualités de finesse, de fraîcheur et de persistance.

10- CHATEAU PIERRE BISE BEAULIEU : "L'anclaie" (50 cl) 1995 :PP : 16,5 - DS : 16/16,5 - PC : 15,5 - LG : 16,5 - Note moyenne : 16 - Prix : 75 F

Robe, brillante, cuivrée.

Nez fruité, très frais.

La bouche est elle aussi dotée d'une belle fraîcheur, avec des notes gourmandes, fruitées (abricot), exotiques, et (pour une fois) florales. On a ici affaire à un vin très réussi, dont on pourrait toutefois encore espérer un petit supplément d'âme (se traduisant par un supplément de minéralité ou encore par une expression aromatique moins "convenue", plus surprenante).

11- CHATEAU PIERRE BISE CHAUME : (50 cl) 1995 :PP : 16 - DS : 16/16,5 - PC : 15+ - LG : 15+? - Note moyenne : 15,5/16 - Prix : 95 F

Nez marqué par une pointe soufrée, particulièrement fermé.

La bouche s'avère concentrée mais peu expressive en l'état. A revoir ultérieurement.

12- DOMAINE BANCHEREAU CHAUME "Cuvée privilège" 1995 :PP : 15 - DS : 15 - PC : 14,5 - LG : 14,5 - Note moyenne : 14,5/15 - Prix : 95 F

Le nez est fruité, exotique, avec des notes originales (mais un rien écoeurantes) de papaye en conserve.

La bouche ne convainc pas : elle manque de finesse, d'élégance et de fraîcheur.

13- DOMAINE CADY ST-AUBIN : "Cuvée Eléonore" SGN (50 cl) 1995 :PP : 15,5 - DS : 15,5 - PC : 15 - LG : 15 - Note moyenne : 15/15,5- Prix : 110 F

Senteurs de poire cuite au beurre, de vanille, de cannelle.

Vin correctement réalisé, mais qui manque de personnalité et surtout de finesse.

Conclusion :

Pour autant, et certainement en partie à cause du manque de minéralité (que nous avons pourtant déjà trouvée dans les vins de ces régions), pas de vin bouleversant.

On peut imaginer que la plupart sont dans une phase ingrate (leur expression aromatique devrait s'avérer plus intéressante dans quelques années).

Autres vins dégustés :
14- Riesling Wellenstein Foulschette M. Bastian (Remich/Moselle) 1996 (Luxembourg) :PP: 13,5 - DS : 13 - PC : 13,5 - LG : 14 - Note moyenne : 13,5 - Prix : ?? F

Nez pur, notes de fruits blancs, pointe végétale.

Bouche fumée, avec des notes de lierre, de chlorophylle. L'expression pétrolée est discrète, et la typicité du riesling n'est pas évidente.

15- Vino Nobile Di Montepulciano Il Macchione Riserva Le Caggiole 93PP : 14,5 - DS : 14 - PC : 15,5 - LG : 15? - Note moyenne : 14,75 - Prix : 110 F

Robe présentant un début d'évolution sur les bords, centre foncé.

Le nez, racé, exprime la châtaigne, le cuir, le champignon, le graphite, l'amande, les fruits cuits.

La bouche possède une trame acide particulièrement austère. Un dégustateur propose ainsi un assemblage toscan cabernet/sangiovese (le vin est en fait élaboré à partir de seul prugnolo, un des clones toscans du sangiovese). Elle ne fait pas l'unanimité : on peut être séduit par sa race intransigeante, très "italienne", ou décontenancé par une certaine rudesse (ainsi qu'une finale légèrement asséchante et amère).

16- Côtes du Marmandais Chante-coucou 99 (Elian Da Ros) :PP : 14 - DS : 14 - PC : 14 - LG : 13,5 - Note moyenne : 14 - Prix : 58 F

Robe noire.

Nez austère, marqué par des notes brûlées (suie, torréfaction).

La bouche, encore très jeune, est très dense, peu loquace. A reprendre dans 2 à 3 ans.

17- Côtes du Marmandais Clos Baquey 99 (Elian Da Ros)PP : 15 - DS : 15,5 - PC : 15+ - LG : 15 - Note moyenne : 15 - Prix : 85 F

Robe noire.

Nez floral, herbacé, épicé, avec des notes complémentaire de suie et de vanille.

Bouche concentrée, elle aussi plutôt muette dans son expression encore juvénile. Un vin ambitieux, austère en l'état, à attendre plusieurs années.

18- Riesling Binger Sankt Rochuskapelle QmP Peter Mertes Auslese 97 (Allemagne) :PP : 12,5 - DS : 12 - PC : 13 - LG : 12,5 - Note moyenne : 12,5 - Prix : 32 F

Robe jaune citron.

Nez originel exprimant la mirabelle, la mandarine confite, le thym, la fleur d'oranger ainsi que des notes de sauvignon.

La bouche, peu alcoolisée (9,5°), oriente vers l'Allemagne. Elle est décevante pour un vin de cette catégorie (manque de pureté et de liqueur).

Peu attractif malgré un prix ridiculement bas pour un vin de ce type (vendange tardive allemande).

19- Gaillac doux - Domaine de Cause Marines - Délires d'Automne 99 (50 cl) :PP : 15,5 - DS : 15,5/16 - PC : 16 - LG : 16 - Note moyenne : 16 - Prix : 150 F

Nez complexe, fin, agréable, envoûtant : senteurs de prune, de mirabelle, de pomme cuite, d'épices douces, de safran, avec en complément une pointe muscatée. Belle expression florale (jasmin, rose).

La bouche développe cette complexité attrayante. Elle possède de belles qualités mais un supplément d'acidité serait le bienvenu, rendant le vin plus vibrant. Elle confirme à ce titre la conclusion de la dégustation des "Gaillac doux" de juillet 2001.