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Dégustation du 12 novembre 2001 Le millésime 90 à BordeauxQuelques commentaires de contexte : Les vins ne sont pas
dégustés à l'aveugle, ils ont été
carafés
Nombre de dégustateurs
: une douzaine
PP : Pascal Perez -
DS : Didier Sanchez - LG : Laurent Gibet - PC : Pierre Citerne
1. Pomerol : Château Gazin 90DS : 16,5 - LG : 16,5 - PP : 17 - PC : 16/16,5. Note moyenne : 16,6 - Prix : 490F Robe profonde, centre
grenat noir, bordure orangée.
Le nez aussi est profond,
surtout à l’aération : puissant bouquet
concentré et complexe, des notes de fourrure, d’herbes
sèches, de noix grillée, de quinquina…
Attaque souple et moelleuse,
retour des tannins en finale ; un vin concentré et
élégant, svelte.
2. Pomerol : Château Lafleur-Petrus 90DS : 16 - LG : 16 - PP : 16 - PC : 15,5. Note moyenne : 15,9 - Prix : 590F Robe brillante moins
dense que la précédente, reflets acajou.
Nez subtil : fraise
des bois, nette inflexion organique (viscères de poulet),
menthe séchée (qui augmente à l’aération
jusqu’à donner un caractère cadurcien)
; globalement un bouquet plutôt timide, qu’il "faut
aller chercher".
Matière sapide
(saveurs distinguées de café grillé et
de cassis), souple et délicate, longue et précise
mais souffrant d’une certaine minceur en milieu de bouche.
3. Saint-Emilion : Château Belair 90DS : 15 vers 14,5 - LG : 15 - PP : 15 - PC : 15,5. Note moyenne : 15,1 - Prix : 420F Grenat translucide brillant
mais assez léger.
Moyennement intense
et marqué par le cabernet (cassis, poivron), le nez
livre des notes minérales, du grillé, de la
résine.
Bouche structurée,
qui ne semble ni très mûre, ni exubérante
; un ensemble cohérent, droit, mais assez mince.
4. Haut-Médoc Cru Bourgeois : Château Sociando-Mallet 90DS : 16,5 - LG : 16,5 vers 17 - PP : 16,5 - PC : 16,5. Note moyenne : 16,6 - Prix : 380F Robe beaucoup plus dense,
disque impénétrable, mince bordure à
peine tuilée.
Nez pur et évident,
flatteur mais profond : grand fruit très mûr,
entre la myrtille et la crème de cassis, fondu avec
des notes grillées (l’élevage) et minérales.
Comme le nez, la bouche
est sans faille, inexpugnable ; un fruit intense de cabernet
sauvignon très mûr mais sans aucune lourdeur,
une structure rigoureuse et longue, une profonde minéralité
d’encre et de suie, mais pas encore de grande complexité
aromatique — ce vin semble en effet très jeune.
5. Pauillac Cinquième Cru Classé : Château Lynch-Bages 90DS : 17,5 - LG : 17,5 - PP : 17,5 - PC : 17. Note moyenne : 17,4 - Prix : 590 F A peine moins dense
d’aspect que Sociando-Mallet.
Olfaction ample, complète
et expressive : grand fruit de crème de cassis, du
viandé, du fumé, du havane, de la floralité...
Voluptueux et sapide
en bouche, saveur riche et mûre, une texture volumineuse
et moelleuse qui emplit la bouche ; moins strict, plus chaleureux
que Sociando-Mallet. Seule la finale un peu lâche apporte
un bémol à la grandeur de ce vin séducteur.
6. Saint-Julien Troisième Cru Classé : Château Lagrange 90DS : 15,5 - LG : 15,5 - PP : 16 - PC : 15,5. Note moyenne : 15,6 - Prix : 450F Robe dense, bords grenat.
Beau nez classique,
riche fruit de cabernet médocain oscillant entre cassis
et "poivron noble", escortés des notes grillées
et crémeuses conférées par un élevage
marqué.
Attaque ample et sapide,
cette sérénité se désunit en fin
de bouche, où l’on sent un manque de tension,
d’acidité, ainsi qu’un retour un peu agressif
de l’alcool et des tannins moins fins et intégrés
que ceux des autres vins.
7. Saint-Estèphe Deuxième Cru Classé : Château Cos d’Estournel 90DS : 17,5 - LG : 17 - PP : 17 - PC : 17,5. Note moyenne : 17,25 - Prix : 650F Robe dense et profonde,
d’une couleur grenat solaire assez évoluée.
Expression aromatique
de grande amplitude et de grande séduction, un fruit
moelleux, très mûr (avec des accents presque
iodés), des notes torréfiées conférées
par un boisé présent mais de grande classe.
Ce nez pourrait paraître facile, mais il dégage
une telle impression de race et de cohérence, qu’on
oublie de le juger racoleur.
Soyeux, sapide en bouche,
beaucoup de chair (merlot ?) et de profondeur, merveilleuse
finesse de grain en deuxième partie de bouche, sans
aucune lourdeur malgré son caractère opulent
et souple.
8. Saint-Julien Deuxième Cru Classé : Château Léoville Las Cases 90DS : 16 - LG : 16 - PP : 16,5 - PC : 16/16,5. Note moyenne : 16,2 - Prix : 890 F Robe curieusement un
peu moins dense que les autres médocs, reflets orangés.
L’expression du
cabernet frôle la surmaturité, avec un caractère
confit et iodé, des notes puissantes mais peu harmonieuses
de nuoc-mâm, de viandox, de vieille chaussure en cuir…
A l’aération le bouquet s’épure considérablement,
redevient beaucoup plus classique.
Matière concentrée,
très mûre, mais qui semble manquer de gras, la
finale se montre étonnamment désunie, presque
agressive ; là encore le vin s’améliore
nettement à l’aération. S’il retrouve
une certaine sérénité en fin de dégustation,
Las Cases reste difficile à juger malgré ses
indéniables qualités de volume et de structure.
Conclusion Premier enseignement
par rapport à la réputation du millésime
1990 : les vins paraissent effectivement très mûrs
(sauf peut-être Belair), parfois même surmûrs,
mais n’accusent aucune lourdeur — leur équilibre
"classique" est remarquable.
Racés et ouverts,
ces bordeaux se boivent à l’heure actuelle avec
beaucoup de plaisir, ils semblent prêts, à l’exception
peut-être de Sociando-Mallet ; comment vieilliront-ils
?
La Rive Gauche a davantage
impressionné et séduit que la Rive Droite ;
il faut remarquer que les forces en présence n’étaient
pas vraiment comparables avant d’en tirer des conclusions
générales.
Contacts :
Didier Sanchez Le Bois Grand 31810 Clermont Le Fort Téléphone : 05 61 76 77 16 Fax : 05 61 76 95 55 Mél : invinoveritas@online.fr (Didier Sanchez) laurent.gibet@cnes.fr (Laurent Gibet) Nous attendons de vos nouvelles! |
