Dégustation du 21 janvier 2000
Fête des vins de France
à Toulouse
Synthèse Pierre Citerne
Domaine du Vieux Colombier
Côtes du Rhône 1998 (40 % syrah, 60 % grenache) .Note
: 12,5
- Couleur violine jeune et légère. Nez simple et frais,
presque "primeur", fruit poivré et bonbon anglais. Bouche
courte et simple, qui délivre néanmoins un fruité
agréable.
C. du Rhône 1997. Note : 11
- Robe déjà orangée, peu intense. début
d'évolution au nez, cuir, fruits compotés. Peu de
matière en bouche, structure lâche.
C. du Rhône1996. Note : 11,5
- Robe toujours bien pâle. Nez plus complexe, évolué
(cuir, menthol, herbes sèches). Matière mince dominée
par l'acidité.
C. du Rhône "Cuvée des Pestillets" 1995 (60 % syrah,
40 % grenache). Note : 12,5
- couleur plus soutenue. Nez évolué, assez complexe
(fruits confits, grillé). Un peu plus de substance en bouche,
bonne fraîcheur.
C. du Rhône "Cuvée Syrrhape" 1996 (100 % syrah).
Note : 11,5-12
- Robe d'intensité moyenne, terne. Nez dominé par
un boisé lourd, pateux (caramel, vanille, notes empyreumatiques).
Boisé envahissant en bouche, acidité vive, finale
agressive.
Mas de Daumas-Gassac
Rouge 1997. Note : 13,5-14
- Robe jeune, teinte violacée assez tendre. Nez complexe,
moyennement intense, herbacé (cabernet), déjà
des notes d'humus et de cuir. Bouche parfumée et assez longue,
stylée, mais sans grande densité et soutenue par des
tannins un peu secs.
Blanc 1999 (30 % chardonnay, 30 % viognier, 30 % petit manseng).
Note : 15,5-16
- Pâle. Nez exhubérant, très aromatique (abricot,
melon, fleurs blanches, loukhoum). Bouche équilibrée
et sans molesse, de la fraîcheur malgré une pointe
d'alcool en finale ; comme le nez, la bouche vaut surtout par son
intensité aromatique.
Rouge 1990 . Note : 15-15,5
- Rouge brique dense et solaire, pointe d'orangé. Nez puissant
de cerise confite, cuir, tabac, cèdre, on pense à
Châteauneuf. Bouche encore pleine et structurée, richesse
du fruit presque surmûr (figue sèche), équilibré
et long.
"Vin de Laurence" 1997 (50 % sercial en sous-maturité,
50 % muscat d'Alexandrie en surmaturité). Note : 15,5
- Robe vieil or très intense. Nez complexe et puissant de
marmelade d'orange, mandarine, épices, musc. Très
long en bouche, bonne acidité (grâce au sercial) malgré
une forte sucrosité, amertume racée en finale.
Domaine L. de Vallouit
Côte-Rôtie 1997 . Note : 15,5-16
- Rouge moyennement intense mais chaleureux. Nez puissant, profond,
racé, grande complexité et forte typicité (poivre,
violette, cuir, gibier). Bouche pleine mais svelte, longiligne,
très parfumée, belle longueur, beaucoup de race.
Côte-Rôtie "Les Rozières" 1992 : Note : 14
- Robe tuilée évoluée. Nez intense, nettement
évolué (fruit confit, menthol, notes balsamiques).
Souple, fondu en bouche, saveur mentholée (bonbon "suc des
Vosges"), complexe mais un peu fluide.
Crozes-Hermitage "Comte de Larnage" 1995. Note : 13,5
- Rouge brique. Nez typé de syrah (animalité), moins
complexe et rémanent que le côte-rôtie. Bouche
parfumée, avec de l'allonge mais assez maigre.
Hermitage 1996 : Note : 14,5
- Rouge sombre. Nez puissant, viril (animal, poivre, sirop de fraise,
pneu brûlé). Corsé, parfumé, long, marqué
par une forte trame acide.
Hermitage "Les Greffières" 1993. Note : 14-15
- Robe dépouillée, brique. Bouquet complexe et fondu
dominé par les épices et les fruits secs. Matière
mince mais complexe et parfumée, très beau chatoiement
aromatique en finale.
Côte-Rôtie "La Vonière" 1992. Note : 14
- Robe dépouillée peu intense. Nez complexe, typé,
épicé, animal et crémeux. Bouche parfumée
et longue, mais acide et mince.
Saint-Joseph blanc 1998. Note : 15
- Nez très intense, arômes bien définis (abricot,
miel, noisette, tilleul, cire). Matière riche, miellée,
très aromatique ; le vin est peu acide et un peu chaud en
finale cependant.
Saint-Joseph rouge "Les Anges" 1993. Note : 14
- Robe légère, très évoluée.
Nez épicé et framboisé, assez fin , étrangement
plus pinot que syrah. Bouche svelte mais longue, racée, saveur
vanillée et épicée.
Cornas 1998. Note : 14,5-15
- Robe rouge violacé très jeune. Très beau
nez de fruit (mûre), poivré, épicé, cuir,
violette. Bouche pleine, riche mais toujours longiligne, saveurs
déjà complexes avec une pointe d'animalité.
Domaine Cazes frères
"Canon du Maréchal" (muscat sec) 1998. Note : 13
- Robe très pâle. Nez de pur muscat, miel, sève
herbacée, très aromatique et sans lourdeur. Pointe
de sucre résiduel en bouche, fraîcheur grâce
à un peu de CO2, droit, belle précision aromatique.
"Canon du Maréchal" rouge 1998. Note : 13
- Couleur violine très vive. Nez type primeur, sur le fruit
amylique, plaisant. Souple, frais, un plaisir immédiat.
Côtes du Roussillon 1996. Note : 13,5
- Rouge vif moyennement intense. Arômes flatteurs de fruits
mûrs épicés, vanillés, un pointe d'animalité.
Densité moyenne mais texture harmonieuse, fruit savoureux
et parfumé.
Côtes du Roussillon Villages 1994 (non boisé) .
Note : 13
- Rouge cerise vif. Nez intense, toujours sur le fruit (fraise,
violette), avec de belles notes animales. Charnu et fruité
mais assez court en bouche.
Côtes du Roussillon Villages 1995 (fût) . Note : 13,5-14
- Encore une robe vive. Nez franc, ouvert, fondu, mélange
flatteur de fruit et de cuir. Bouche souple mais structurée,
toujours sur le fruit, bonne longueur.
"Le Credo" (cabernet, merlot) 1996. Note : 14,5-15
- Robe dense, bords orangés. Nez typé cabernet, expressif
( poivron rouge, humus, notes animales) et assez intense. Fruit
bien mûr et typé par son cépage (cassis, feuille
de cassis), structure harmonieuse et bonne ampleur, long.
"Libre Expression" (maccabeu) 1996. Note : 15-16
- Robe dorée intense et très grasse. Nez complexe,
épicé, musqué, dominé par le miel et
la rose. Matière extrêmement grasse et ample, léger
sucre résiduel, saveurs puissantes de coing, bergamote, thym,
romarin, grande longueur.
Rivesaltes ambré 1990 (grenache blanc) . Note : 14
- Orangé, ambré. Nez puissant et expressif de cerise
à l'eau de vie, épices, orange confite, abricot sec
... Long en bouche, très parfumé, un peu sirupeux,
finale sur la figue épicée.
Rivesaltes "Vintage" 1994 (grenache noir) . Note : 13
- Rouge vif. Nez direct de fruit rouge, de figue, de rocaille chaude,
de garrigue. Saveurs friandes de fruits rouges et de rose, dominante
sucre + alcool un peu lourde.
Muscat de Rivesaltes 1998. Note : 13,5-14
- Robe pâle, reflets rosés. Nez bien articulé
et frais (rose, chèvrefeuille, pamplemousse). Tout aussi
parfumé en bouche, intense, mais manque de vivacité,
le sucre l'alourdit.
Château Eugénie
Cahors 1997. Note : 12,5
- Rouge vif peu intense. Nez typé, fleurs fanées,
figue sèche, fruit framboisé discret. Bouche franche
et vive mais légère.
Cahors "Cuvée des Tsars" 1997. Note : 13,5
- Robe un peu plus intense. Parfumé et bien typé au
nez. Bouche plus structurée, équilibrée, mince
mais assez longue.
Cahors "Cuvée de l'Aïeul" 1997. Note : 14,5
- Rouge sang dense. Nez intense, fruit concentré qui domine
les notes boisées, de figue sèche et de foin. Belle
pureté de la matière en bouche, concentrée
et bien mûre, corps longiligne vertébré par
une acidité bien présente.
Cahors "Cuvée de l'Aïeul" 1996. Note : 14-14,5
- Nez déjà complexe, fondu, intense et typé
(fruits confits, cuir, herbes sèches). Long, mince, moins
charnu que le 97, tannique, frais.
Cahors "Cuvée de l'Aïeul" 1994. Note : 14-14,5
- Rouge vif sans trace d'évolution. Bouquet fondu, ample,
racé, typé. Trame tannique puissante, vivacité,
longueur, fruit très pur, savoureux.
Château Gilette
Graves "Dame de Respide" 1997. Note : 11-11,5
- Peu coloré. Nez simple, herbacé et poivron vert.
Coulant en bouche, peu de relief.
Graves château Respide-Medeville 1997. Note : 12,5-13
- Plus d'intensité colorante. Nez épicé, notes
de tabac et de fumé, typé graves. Matière assez
charnue et parfumée, texture lâche et manque de vivacité.
Sauternes château Les Justices 1997. Note : 15,5-16
- Couleur intense de miel liquide. Nez jaillissant et très
pur, marqué par le botrytis (abricot, miel, cire, jaune d'oeuf).
Beaucoup de liqueur en bouche, saveur abricotée, la richesse
est équilibrée par des notes florales et "vertes"
très fraîches, belle longueur.
Clos Bellevue
Jurançon "cuvée tradition" 1998. Note : 12
- Clair. Nez timide, d'abord réduit, puis herbacé,
légèrement miéllé. Bouche simple, sucrosité
puis acidité, léger mais typé (gros manseng).
Jurançon "cuvée spéciale" 1998 (petit manseng)
. Note : 12,5-13
- Nez réduit qui s'ouvre sur des notes citronnées
et miéllées. Bonne longueur et belle vivacité
en bouche, mais une expression aromatique bien timorée.
Jurançon "cuvée spéciale - fût" 1998
(petit manseng) . Note : 12,5
- Nez discret dominé par le bois (grillé, beurré,
noisette). En bouche aussi le fruit semble masqué par un
boisé caramélisé pateux, malgré une
matière sérieuse et une bonne acidité, arômes
curieusement mentholés, peu typés.