Dégustation du Mercredi 09 mai 2001

LES VINS DU MONDE
(les vins ont préalablement étés carafés)

- INGWE "Sauvignon Blanc" 1999 - 55F
Western Cape- Alain Moueix and Stephane de SAINT SALVY à Paarl — South Africa
Joli nez un peu citronné et pamplemousse. Nez bien typique du sauvignon blanc. B : en bouche, il y a une légère amertume. C’est bien vif, c’est puissant, c’est très agréable. L’acidité est bien présente. On salive bien, mais ça reste charmeur. C’est bien fumé en fin de bouche.

- CLOUDY BAY "MARLBOROUGH" "Sauvignon Blanc" 1999 - 135F
Cloudy Bay Vineyards LTD, Blenheim — New Zealand
Robe plus pâle, aux reflets verdâtres. Nez fermé, mais il a plus de finesse que Ingwe. B : en bouche, c’est plus fumé, c’est plus gras, c’est plus concentré, c’est plus puissant en bouche aussi. Vin qui a plus de classe et de race.

- GALLO "ZINFANDEL" 1995 - 55F
Sonoma County — Ernest & Julio GALLO, Modesto — California - USA
Robe déjà un peu brune. Joli nez bien aromatique et bien agréable. Nez de chocolat et de pruneaux. B : en bouche, c’est bien fondu, c’est boisé, c’est riche, puissant et concentré. C’est violent, épicé, poivré et long en bouche. C’est très bon.

- MONTES ALPHA "Cabernet Sauvignon" 1997 - 85F
Curico Valley — Aurelio MONTES - Chile
Robe grenat. Très joli nez épicé. B : en bouche, c’est fondu, riche, puissant et concentré. Il y a de la race et de la classe. Vin un rien kirsché et alcooleux. C’est très bon, avec un rien d’amertume agréable, qui lui donne de la longueur en bouche.

- SEJANA "Merlot" 1998 - 135F
Western Cape- Alain Moueix and Stephane de SAINT SALVY à Paarl — South Africa
Robe noire. Superbe nez de fruits noirs et de torréfaction. Nez de concentration énorme. Nez très cassis. B : en bouche, c’est soyeux, avec des tannins fondus. C’est très gras et très concentré. Vin hyper puissant, où on ressent l’amertume de la concentration. C’est très très long en bouche. Vin d’une violence extrême. Vin extrémiste, dans le bon sens du terme.

- D’ARENBERG "The Dead Arm" "Shiraz" 1998 - 210F
Mc Laren Vale — D’ARENBERG Wines- Fleurieu Peninsula — South Australia
Robe très noire, de jus de cassis. Nez de très beau boisé, nez bien fruité. B : en bouche, c’est magnifique de concentration. Vin extrêmement puissant. C’est très violent, c’est poivré. Vin superbe de concentration, avec une amertume de jeunesse bien présente.

- QUINTA DO VESUVIO "Symington’s" "Vintage Port" 1992 - 210F
Porto — Quinta Do Vesuvio à Ida Foz Coa , Alto Douro - Portugal
Noir ! Les tannins sont bien visibles dans le verre. Nez très fin, très cerises confites, nez de chocolat à l’aération. B : en bouche, c’est très riche, très puissant et très poivré en fin de bouche. Vin magnifique, où on étouffe en rétro olfaction.

Maxime BUCCIARELLI