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PETITE HISTOIRE DES HOMMES
AUTOUR DE LA VIGNE, DU VIN, DES ALCOOLS ET AUTRES.
L'intro Avec comme sujet de fond l’évolution de la vigne dans notre pays et, dans le monde, j’ai développé une série d’articles de faits petits ou grands, historiques, commerciaux, culturels, religieux, sociaux, scientifiques, gastronomiques …Dont l’évocation me semblait intéressante. On met des fois le nez et le doigt dans des travaux dont on ne soupçonne pas l’ampleur mais quand le vin est tiré, il faut le boire et l’article restait à rédiger. Voilà le résultat, j’ai fait de mon mieux. Soyez indulgents par avance merci, et bonne route avec les ceps, les vins et ceux qui les ont ……Aimés, transportés, découverts, cultivés, importés, vendus, sauvés, trafiqués, détruits, arrachés, transformés, développés, réglementés, distillés, combattus, sauvés, taxés, chantés, volés, connus, entretenus, bus, achetés, vinifiés, pas connus. Vins d’amours, d’ambassades, de révoltes, de rois, du peuple ……….. Marc Vernageau - Novembre 2001 Sommaire
LES TEMPS PREMIERS. 1
La vigne …………. Des fruits qui se méritent 3
La vigne le retour……………Le réchauffement,
petite fleur qui borde le chemin, les racines de la vigne, les prémices
agricoles et de la cuisine. 4
Les début de la vigne civilisée…l’âme
du vin repose dans le cépage, le terroir lui donne sa personnalité,
le millésime est son destin, histoire de clone. 5
Le vin et les druides…….Le grand berceau, les premières
ivresses, de l’amphore au tonneau, les premières monnaies
et la bière. POUR TOUS LES GOÛTS. 6 Le
goût du vin, bizarre vous avez dit bizarre, Pline et le Falerne. LES VOIES DES ECHANGES. 7 La
vigne chez nous ne manque pas de voies, avé Caésar. 8 La
gabare et le chariot, le fer et le harnais. DU DESESPOIR AU RENOUVEAU. 9 Un
barbare peut en cacher un autre, tous sont nos ancêtres plus
quelques-uns. 10 Les
vignes du seigneur, vins de messes obligent. Les vignes des Seigneurs
vins d’ambassades exigent. 11 L’organisation
de la société et du quotidien au Moyen Age. LES FORCES DU COMMERCE EN MEDITERRANEE ET EN MER DU NORD. 12 Le Nord dépasse le Sud, les hanses, Venise et les banques, le marché commun avant l’heure.Le Nord. Le saurissage ou saurage. La morue. Les hanses. Les foires. Le safran. Le pays de cocagne. Au sud. LE COMMERCE SUR L’AXE MIDI BOURGOGNE. 13 Le
pays des clos, des cabottes , des princes, des moines et de la
vouivre. La Bourgogne. 14 Les
Papes en Avignon, un Rhône sans issues mais pas sans ressources... 15 L’arc
Méditerranéen de Nice à Cerbère... 16 Le
Languedoc-Roussillon.. LE COMMERCE DU VIN SUR LA FACADE ATLANTIQUE. 17 Les
Anglais et la Bordelais, un vin qui ne manque pas de privilège,
des pratiques qui ont comme un goût d’éternité. 18 Les
Hollandais, les vins du Poitou, une mode du blanc qui ne manque pas
de sel. 19 L’esprit du vin pour les
médecins ;le brandewijn pour les marins. 20 Cognac. Le mauvais vin devient nectar divin. 21 L’Armagnac insolent et flamboyant comme un cadet, la renommée ne fait pas monnaie. 22
Pomme de reinette et pomme d’api. 23 La
Loire un long fleuve pas tranquille, le chenin des châteaux. L ART D ELEVER ET DE CONSERVER. 24 Le chêne du sacré a la tisane, du bois dont on ne fait pas les Flûtes, mais des copeaux. 25 Le verre c’est super, l’avènement de la bouteille. 26 Le bouchon c’est super, le synthétique et le goût mauvais. UN CAS A PART. 27 Le
pays des bulles, le vin saute bouchon, les raisins de la colère. LE TEMPS DES CATASTROPHES ? DES MAGOUILLES ET DES REVOLTES. Une barrière que l’on
ne pousse pas en chantant. 28 Une
disparition presque définitive, les cadeaux de l’Amérique. 29 Courage
buvons des crus inavouables, un vignoble de masse et des révoltes 30 Pratiques
sucrées, on sauve les agonisants, on dope les biens portants,
on bourre le moût. 31 Les
liquoreux, des seigneurs parmi les seigneurs. 32 Voilà les nitrates vive les picrates. L'ART DE LA GRAPPE. 33 Le raisin de table oui ! le vin non ! le roi chasselas. 34 la fin.
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